Как в JW Player добавить картинку, которая будет отображаться до начала проигрывания видео?

Крайне легко, корректируем конфиг:

s1.addVariable('image', 'http://fastvps.ru/images/windows.jpg');

Источник: http://developer.longtailvideo.com/trac/wiki/Player5FlashVars

Конфиг для JW Player для приема RTMP потока

Вот такой вот:

s1.addVariable('streamer','rtmp://xx.xx.xx.xx/oflaDemo');
s1.addVariable('file', 'stream129088sadasd');

Может ли JW Player транслировать поток RTMP?

Progressive Download, HTTP Psuedo-streaming, & RTMP Streaming
Flash Media Server (FMS) and Wowza Media Server
Bitrate switching and DVR support
Native support for CDNs: Akamai, Amazon CloudFront, BitGravity, CDNetworks, Highwinds, and Limelight

Источник: http://www.longtailvideo.com/players/jw-player/features/